Hovězí kližka

Vzhledem k tomu, že nohy skotu jsou dost namáhané, je hovězí kližka více prorostlá a šlachovitá. Při vaření je proto potřeba delší tepelná příprava. Hodí se k vaření, dušení, ale zejména k přípravě gulášů.

Výsekové maso.