Vepřový jazyk

Vepřový jazyk se využívá v teplé i studené kuchyni. Obyčejně se vaří, může se i udit. Potřebuje delší tepelnou úpravu, protože je poměrně tuhý. Po uvaření je potřeba z jazyku stáhnout blánu a očistit. Hojně se používá při výrobě masných výrobků, zejména tlačenky.

Vepřové droby.